Tiramisu "Le légitime"

Publié le par Amaryves


Il y a tiramisu et tiramisu, la base est toujours identique mais chacun est libre de composer SON tiramisu et de le baptiser différemment.
Cependant, ce dessert  peu sectaire a plein de cousins "alternatifs", expression bien fondée employée par Mamounette Papadoums à propos de mon tira-cello.

Pour mon 2ème essai, j'ai choisi de revenir à la base, et de vous proposer celui qui a régalé des populations de gourmands :

LE TIRAMISU, que je qualifie de légitime, c'est lui qui a ouvert la voie....


Pour 3 plats à oeufs

250gr de mascarpone
3 oeufs
60 gr de sucre + 2càs pour les blancs ( je meringue toujours mes blancs, ils rendent la préparation plus stable).
9 biscuits cuiller
20cl de café fort + 2cas d'Amaretto
Cacao en poudre
Meringuettes au café (facultatif)

Séparer les blancs des jaunes. Faire mousser les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone, fouetter pour obtenir une crème dense.
Débarrasser au frais.
Tremper les biscuits dans le café" amarretisé", disposer les dans le fond du plat.
Puis, monter les blancs en neige, quand ils commencent à mousser incorporer 1 càs de sucre pour les soutenir, quand ils sont bien montés, ajouter la 2ème càs de sucre, continuer de battre un peu pour les serrer.
Incorporer les blancs au mélange crémeux de mascarpone, répartir la préparation sur les biscuits, lisser, entreposer au frais.
Au moment de servir saupoudrer de cacao, piquer une meringuette-café au milieu.



Y'en a quand même qui reste insensible aux bonnes choses !!!!


Encore une petite cuillère ??




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Un Chef dans ta cuisine !!! 04/09/2009 12:42

j'adore la photo 3 et 4

mamacat 30/08/2009 19:01

J'en ai l'eau à la bouche !!!

chafin 28/08/2009 15:21

j'en fais aussi et c'est bbbbbbbbbbbbon!!!!!!!!!

chocolatatout 27/08/2009 14:33

c'est beau c'est bon que demander de plus ?

Eva 27/08/2009 09:40

Miam, il est super !
Bisous

soe 27/08/2009 08:42

C'est bien dommage, j'aime pas le café, sauf sous sa forme la plus simple la tasse de café, par contre micka adore le café dans toutes ses déclinaisons, je pense qu'il aimerai, en tout cas, simplement en regardant, ton tiramisu est superbe !!! A bientot Soe

Amaryves 27/08/2009 08:49


Tu en fais un café pour micka et pour toi tu le fais aux fruits !!!!
Bizz Soe


Vincenzo 25/08/2009 21:47

Aie Air Aie
c'est mon dessert préféré
je craque

Vincenzo

bloga2 24/08/2009 21:29

Ouais ! Il est superbe. On peut rajouter un petit verre de limoncello ?

Leila 24/08/2009 02:48

Ohhh qu'il est MAGNIFIQUE !!!
C'est avec plaisir que je découvre ton blog et je suis ravie d'être ton binôme ^^ t'en fais pas pour moi le poulet basquaise me convient ce sera une première. Et dis-moi miss, est-ce que le tajine te convient ? je te laisse choisir le type de tajine que tu souhaites même le plus simple et basic (boulettes de viande + oeufs) je vais en poster un très prochainement sur mon blog.

Je te souhaite une excellente semaine , prends bien soin de toi !
Bisous :)

Amaryves 24/08/2009 07:24


Tout va bien pour le tajine, j'ai eu un peu de panique mais je vais arranger ça à ma sauce !!!

Passe une excellente semaine.


jouhayna 23/08/2009 23:27

bonsoir
hmmmmm un vrai délice
merci de partager ta recette
je te souhaite une bonne soirée
gros bisous

ma-ger-de 23/08/2009 22:16

eh ben oui, que c'est bon!!!j'en ai fait un nouveau "personnalisé "pour demain....

mariecuisine 23/08/2009 20:34

Miam,du chocolat!!!!!Moi je veux bien une cuiller de cette merveille de dessert!!Passe une excellente soirée!!bisous!

mariellen 23/08/2009 20:07

ouiiiiiii, j'en veux bien une de petite cuillère !
très bonne soirée

Amaryves 23/08/2009 20:09


Ah on les voit les gourmandes, tapies en attente d'une douceur .. allez sers-toi génèreusement !!!


Mary 23/08/2009 19:52

Et bah tu vois moi aussi je reste insensible (bon c'est aussi parce que le café me rend malade)