Tian de boudin noir aux 2 pommes.

Publié le par Amaryves

Dites donc, faisait frisquet et humide hier, les tomates n'avaient pas ma préfèrence pas plus que les courgettes... une envie de plat d'hiver, bien reconstituant, bien chaud......

Tian de boudin noir aux 2 pommes

Pour 3 petits plats à oeufs :
2 grosses pommes de terre à chair ferme
3 pommes fruitées
3 morceaux de boudin noir (suivant l'appétit de chacun)
Beurre pour lustrer.



Faites cuire les pdt à l'eau, épluchez les pommes-fruits, les disposer dans un plat, glissez les au four avec un peu d'eau.
Coupez le boudin en rondelles.

Quand tout est cuit, le montage, fastoche !!!!

Epluchez les pdt, coupez-les en rondelles, même chose pour les pommes-fruits, recoupez chaque rondelle.
Beurrez vos moules
Disposez en alternant : 1 mx de pdt, 1 mx de pommes, 1 rondelle de boudin jusqu'à épuisement des ingrédients( pas vous, bien sûr !!!). Salez, poivrez.
Tenir au chaud dans le four à 150°. Lustrer (légèrement) au beurre fondu avant de servir.



C'est une autre façon de présenter le boudin noir pour changer du sempiternel boudin-purée. (très bon le boudin noir, tout chargé de fer) malheureusement peu de charcutiers désormais savent le faire, j'ai même vu affiché :
boudin noir garanti sans gras..... une hérésie !!!!!!

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elisabeth 21/09/2009 11:38

Je fais revenir mes pommes sucrées dans un peu de beurre, puis mes rondelles de boudin. L'alternance de pommes de terre devrait satisfaire mon testeur le plus âgé !!
Bonne journée

Amaryves 21/09/2009 12:15


Oui c'est une bonne idée, mais le beurre je l'ai juste mis à la sortie du four pour éviter qu'il ne recuise. ( diététique, diététique, enfin si on peut dire !!!)


Un Chef dans ta cuisine !!! 20/09/2009 09:15

très bonne idée ce tian

Moka 20/09/2009 08:08

ça doit être délicieux !