Clafoutis aux abricots et abricots-pistache

Publié le par Amaryves

Vous n'allez pas me croire....me revoilà avec mes gros sabots abricots !

Ce n'est pas de ma faute mais j'avais louché sur une recette de clafoutis cerise-pistache dans le dernier n° de

Sophie Gourmande, la-dite recette présentée par Sandrine  (avec laquelle j'ai eu le plaisir de papoter au SBC Bruxelles) sous l'appellation "Carnets de voyage" nous emmenant directement sur le blog de Dominique De vous à moi....quel cheminement !

Cette recette sous mon coude...et comme la saison des cerises est terminée, pourquoi ne pas changer pour des abricots ?

 

Clafoutis aux abricots et abricots-pistache  (défi-fruit-douceur-inside)

 

20110729 clafoutis abricots pistaches 003Pour 6 personnes

15mn de préparation

20mn de cuisson (four à 180° th6/7)

 

500 gr d'abricots lavés, essuyés, coupés en 4

3 oeufs

150 gr de sucre en poudre + 20 gr pour les moules

70 gr de farine (50gr farine +20gr Maïzena)

25 cl de lait

10 cl de crème liquide entière

1 gousse de vanille

10 gr de pistaches vertes non salées

Sucre rose (facultatif)

1càs de pâte de pistaches (facultatif)

 

Préchauffez le four

Beurrez les moules, saupoudrez de sucre le fond et les côtés

Réduisez les moitié des pistaches en poudre très fine (au Thermomix)

Hachez le reste au couteau

Dans un cul-de-poule, cassez les oeufs

Battez-les au fouet avec le sucre

Quand le mélange est mousseux, fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au mélange

Versez ensuite le lait, la crème, la farine, la poudre de pistache

Fouettez pour bien incorporer

Déposez au fond de chaque moule les quarts d'abricots

Versez l'appareil dessus

Enfournez au milieu du four pour 20mn environ

clafoutis abricots GP

J'ai fait 2 moules (grands) avec cette préparation, au Thermomix, sans mettre de pistache

Pour mes 2 cocottes individuelles j'ai gardé de l'appareil auquel j'ai ajouté 1càs de pâte de pistache

Et le tout au four.

20110729 clafoutis abricots pistaches 004J'ai saupoudré les grands moules de sucre rose et les petits de pistaches concassées après cuisson

 

20110729 clafoutis abricots pistaches 006toqueles proportions de base de l'appareil sont excellentes, j'ai rarement dégusté un clafoutis aussi moelleux tout en étant consistant (mon fiancé à beaucoup aimé)

La pâte de pistache n'apporte rien, sinon une jolie couleur, il faudrait lui ajouter un peu d'amande amère mais je ne souhaitais pas dénaturer la recette originale et c'est bien ainsi.

A garder comme base parfaite de clafoutis avec n'importe quel fruit !

Merci Dominique, merci Sandrine...et merci Sophie !

 

Cette excellente recette sera ma dernière participation au

défi-fruits-douceur inside de Virginie

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mimi 31/07/2011 22:05


Hummm super appétissant ;)
Bisous mimi


Baptiste de PIPOCA 30/07/2011 21:50


superbe ces clafoutis miam


virginie B 30/07/2011 10:29


punaise que ça a l'air bon ma doucette !


cristaxou 30/07/2011 07:57


Je connais cette recette elle est délicieuse


poucinette 30/07/2011 07:49


beau clafoutis


elisabeth 29/07/2011 20:34


Superbe clafoutis ! J'essaye dès ce week-end, ma maison est à nouveau remplie de testeurs-gourmands !!!!!!!!


michelle 29/07/2011 17:24


delicieux tes petits clafoutis abricots pistache j'aime beaucoup. bon week end


Doria 29/07/2011 16:11


Je fais un copier/coller, je suis très fatiguée pour parcourir correctement vos blogs.
Je sors de la clinique et je commence ma convalescence.
Je vais bien.
Bisous, Doria


martine chauveau 29/07/2011 16:10


Elle me pait bien cette recette,je vais de ce pas acheter des abricots!!!


Dominique 29/07/2011 15:59


Très bonne idée de remplacer les cerises par des abricots... à essayer! Et merci de me prévenir de la publication de ma recette... on ne m'a ni prévenue, ni demandé mon avis!!!


belbe 29/07/2011 15:05


miam


Amaryves 29/07/2011 15:42



Tiens le gourmand est dans le coin....demain tiramisu light, ah ça va changer !