Comme une tarte citron meringuée....

Publié le par Amaryves

Après mon ananas tout neigeux de meringue, vous pensez bien qu'il m'en restait et j'ai depuis un bon moment de sérieuses envies de tarte acidulée, mais ayant aussi de nouvelles occupations bureautiques, je rogne quelque peu sur mon temps en cuisine.

Il y a toujours une solution, surtout quand on a très envie de quelque chose, pour mener à bien cette gourmandise, j'ai fait appel à deux super- cordon bleu : Mamina, chez laquelle j'avais remarqué le principe d'une base de dessert  en brioche toastée et chez Gaby (et son Superbol sans peur et sans reproche), l'inratable lemon-curd.

Que je vous dise, le lemon-curd me frise la papille depuis un moment mais... aimerai-je ?
J'en achète donc un pot du "very bristish"... et là surprise, je raffole tellement que j'en ai mis partout : dans le fromage blanc, le yaourt, tartiné, avalé à la petite cuillère ( j'ai honte...) et vu le coût, la sagesse m'imposa de le faire.

Beaucoup de recettes excellentes, mais nantie d'un Thermomix, il fallait bien le faire travailler (sinon chez Nadine y'en a aussi)

J'avais donc tous les éléments pour faire :

Comme une tarte citron meringuée

Comme tarte au citron 002

Le lemon-curd d'abord : (2 pots)

1 citron BIO bien lavé et séché

70 gr de beurre

2 œufs entiers et 1 jaune

75 à 100 gr de sucre (selon goût) j'ai mis 75 gr


Couper les deux extrémités d'un citron, puis le couper en 4 et en retirer les principaux pépins. Mettre les morceaux dans le bol.

Mixer 10 sec - Vit 9, puis racler les parois

Ajouter le beurre, les oeufs entiers et le jaune, ainsi que le sucre.

Programmer 8 mn - 90° - Vit 2, puis mixer 10 sec - Vit 9. Réserver le mélange.

Dans cette façon, il reste de minuscules morceaux de citrons, et je trouve que c'est très bon

 

Comme tarte au citron 007


la "tarte" :

Coupez 2 belles tranches dans une brioche rassise.

Les toaster, ou les faire sécher au four.

Etalez une belle couche de lemon-curd, recouvrez de meringue ICI

Allumez le four à 175°, enfournez à froid une plaque avec les "tartes" dessus... ainsi la meringue va cuire vraiment et prendre couleur. Surveillez quand même !!!

 

Comme tarte au citron 001

Vous allez dire : encore une recette à la 6.4.2 !!!

 





Publié dans Cuisine non classé

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cindy 12/08/2010 19:05


je n'y avait jamais pensé, je retient cette idée express !


CHanocat 27/03/2010 00:21


oh la la Amaryves ! tu sembles sortir de ton cocon.. l'hiver semble bien loin derrière pour baver autant sur le citron. Allez hop j'essaye, tu m'as donné l'eau al'bouc...
Biz


Amaryves 27/03/2010 07:51


Tu sais, je bave beaucoup et sur beaucoup de choses... j'ai des papilles très actives !!!

Bon samedi


Isa-Marie 26/03/2010 15:34


Pour moi qui suis fan de citron, cette tarte est un régal !
amicalement
Isa-Marie


Amaryves 26/03/2010 17:41


T'as vu c'est vite fait, bien fait !!!!


domi 26/03/2010 09:26


lolll voilà tu sais maintenant pk je joue les égoïstes avec mes morceaux de tarte au citron du congèl ... en fait on a le même gêne ;-)))
il y aura tjs des plagieurs bien entendu mais celui là c'était un gros poisson quand même, une bonne affaire de faite !!
journée à l'hosto près de belle maman puis souper spaghettis et we de nettoyachhhhhh donc rdv ... un de ces jours loll
P.S: je prends le portable avec t'inquiètes ce sera pas long ;-)
bizzz


Amaryves 26/03/2010 09:31


Ah ce w.e va avoir le goût des vacances à venir !!!!!

C'est tout bon ça ;-)))


domi 26/03/2010 09:12


mais qu'est-ce que tu crois toi, quand je te dis que c'est une garce lolll elle les a fait pour ses copains et le lundi matin elle est passée avec la dernière sous mon nez pour l'emporter au boulot
... j'suis une mamounette malheureuse lolll


Amaryves 26/03/2010 09:22


Je vois ça.... mais elle va t'en faire livrer une tonne pour la Fête des Mères !!!

Bravo pour le pseudo-chef, mais je crois que c'est loin d'être terminé....


lolo 26/03/2010 06:19


elle est belle ta tarte et me donne envie de bon matin! bises


Amaryves 26/03/2010 09:05


Ah tu fais la gourmande de bonne heure....


bloga2 25/03/2010 20:46


J'en veux plein de recettes à la 6.4.2 et j'ai la même passion que toi pour le Lemon Curd.
Au moins les citrons j'en trouve c'est pas comme les patates violettes ......


Amaryves 26/03/2010 17:43


Tiens encore une à la 6.4.2... (pour Lorgnon et ce sera la dernière namého) !!

Je fais livrer des patates violettes pour le 31 ?  ;-)))


Mélissa 25/03/2010 18:26


J'adore les recettes à la 6-4-2...celle-là , je vais la faire , c'est sûr!
Merci.
Bisous.


Amaryves 26/03/2010 17:45


C'est pas bien long... tu peux employer autre chose que du lemon-curd (confiture fruits rouges par exemple)


domi 25/03/2010 10:02


le peu de photos que j'ai su faire oui lolll


Amaryves 26/03/2010 09:06


Tu veux dire qu'elle ne t'as rien laissé ?


domi 25/03/2010 09:50


les grosses courses c le mercredi avec papounet, là c'était juste une promo chez lidl (savent pas faire leur promo le mercredi ces clowns lolll)
ouiiiii les gâteaux étaient en bon état et excellents ... enfin du moins le peu que j'ai su goûter ;-)))
elle s'en est même servie pour faire des "croûtes ax fraises" pour ces copains samedi


Amaryves 25/03/2010 09:53


J'me doutais bien qu'elle n'allait pas te laisser la boite !!!

Tu vas publier " les croûtes aux fraises by Maryse" ?


ma-ger-de 25/03/2010 09:47


oh my god!!!!!!!!!!!!!!! yes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Titine 25/03/2010 09:04


oh làlà, ça me donne envie d'en manger !!! c'est joli en plus ce jaune en ces temps printaniers ! bises


domi 25/03/2010 08:21


ohhhh oui !! d'ailleurs j'ai encore 2 morceaux planqués dans le congel ... oui mais non il est trop tôt pour les petites douceurs de l'après midi lolll
et puis j'ai des courses à faire ;-)
bizzz


Amaryves 25/03/2010 08:59


ben oui c'est jeudi.. tu devrais être a dénicher les bonnes affaires !!!

 PS Maryse n'a pas dit si les gâteaux étaient "en bon état" ? ;-))


Catherine 25/03/2010 07:40


J'adore....mais chez moi, je suis la seule fan de citron...enfin avec mon fils ainé qui n'est plus chez maman...alors je ne cuisine pas ce genre de choses...sinon je dois tout manger toute
seule.... ;O)


Amaryves 25/03/2010 08:05


... mais appelle-moi je viens manger avec toi (prévois large surtout !!!)  ;-))


tatieD 25/03/2010 07:40


Miam ça a l'air super bon!


domi 25/03/2010 07:36


non non elle est pas pour 6,4 ou 2 lolll elle est pour moi toute seule !!!! J'ai "découvert" la tarte au citron meringuée (ou pas d'ailleurs) lors de nos vacances à Marseille et depuis j'en sui
complètement gaga ... d'ailleurs hier à l'heure où tu programmais sans doute cet article j'en avais sorti une part du congel pour la déguster toute seule, oui dans ces cas là je suis trèèèèès
égoïste ;-)))


Amaryves 25/03/2010 08:07


Oui je m'en souviens de la tarte-citron-marseillaise
Celle-là tu peux la faire vite fait, bien fait

C'est bon hein, d'être égoïste parfois !!! !!!!


Un Chef dans ta Cuisine !!! 25/03/2010 07:32


une gourmandise difficile de résister


Amaryves 25/03/2010 08:07


Surtout moi, faut pas me demander de résister devant ça !!!!