Côte de boeuf rôtie, gâteau de pommes de terre au camembert.

Publié le par Amaryves

L'assiette de St Jacques pour St Valentin étant terminée, passons aux choses sérieuses.

Les dimanches et jours de fêtes je me préoccupe du déjeuner et  ne suis pas tentée pour remettre ça au diner, d'où ma préoccupation de cuisiner pour les 2 repas.

C'est vers une belle côte de boeuf chez mon boucher, que mon regard s'est tourné : chaude à midi, froide avec une salade et des condiments ce soir. Allez .....

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Côte de boeuf rôtie, gâteau de pommes de terre au camembert :

Pommes de terre à chair ferme QS
Crème de camembert (Coeur de Lion fait ça) sinon, achetez une part de Brie bien crèmeux, enlevez la croute et faites fondre  très doucement dans de la crème liquide, ou encore glissez des tranches longues de camembert
Sel, poivre, thym
Lait + crème liquide
Beurre pour graisser le moule.

Epluchez les pommes de terres (à chair ferme, type charlotte, roseval..)  lavez les puis coupez les en rondelles pas trop fines (couteau ou mandoline)
Essuyez les bien.
Faites chauffer environ 50cl de lait salé poivré, du thym émietté. Au début de l'ébullition, jetez les pdt dans la casserole, Laissez cuire doucement. Piquez une pointe de couteau pour vérifier la cuisson, celle-ci doit résister, la fin de la cuisson se fera au four.

Dans un plat à four beurré, disposez une couche de pommes de terre, étalez une fine couche de crème de camembert, continuez jusqu'à épuisement des lamelles de pdt.
Recouvrez avec le reste du lait de cuisson, ajoutez du lait et(ou) de la crème liquide, saupoudrez de curcuma (facultatif) puis laissez cuire à 175° jusqu'à ce que le dessus prenne couleur, si vous trouvez qu'il reste trop de liquide, poursuivez la cuisson en baissant le th à 150.

Sortez le gâteau, remontez le thermostat du four à 220°

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Salez, poivrez votre viande, émiettez du thym, posez dans la cocotte sans graisse, enfournez pour 15mn/500grs.

Cette cuisson au four vous permet de récupérer les sucs de cuisson et pratiquement pas de graisse.

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Une fois la viande cuite, enveloppez-la dans un alu. Les fibres vont se détendre et votre viande n'en sera que plus tendre.

La sauce camembert :

Dans une casserole faites fondre environ 2càs de crème de fromage par personne, ajoutez le jus de cuisson de la viande.
Fouettez le mélange. Poivrez. Réservez au chaud.

Découpez votre viande, déposez sur les assiettes chaudes, taillez une belle part de gâteau de pdt, arrosez de sauce.

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Dégustez en accompagnant votre plat d'un Touraine rouge ou d'un Lalande de Pomerol suivant votre région préférée !
 
 * le petit coeur de fromage est un Coeur de Bray

... et tu m'as acheté quoi pour ma St Valentin mon chéri ?

                                                                                                             A suivreee.....

Publié dans Cuisine festive

Commenter cet article

domi 07/01/2012 18:54


Une présentation belle comme un coeur pour ce jour spécial....

ma-ger-de 22/02/2010 21:26


mdr!! tu crois que j'ai pas essayé? ils trouvent tout!!! même quand j'effeace les races de cuisine!! que des morfales!!!!!! lol


Amaryves 24/02/2010 09:00


Des voravec, féroces et tout et tout .. c'est signe de bonne santé, allez !!!!


domi 22/02/2010 17:40


non mais je rêve là où elle donne des ordres la brunette chieuse mdrrrrr
elle a du oublier que c'est choupinet que j'ai épousé et pas elle ;-)
la prochaine fois elle me frottera le dos dans le bain et m'apportera le p'tit dèj au lit oui noméo ...


Amaryves 22/02/2010 17:47


Le saké à dû lui tournebouler les neurones, elle sait plus qui est qui.....pourvu qu'elle reconnaisse bien chouchou :-((

Sois pas trop dure avec elle... rappelle toi qu'elle a fait la serveuse (gratos) toute la soirée ... si t'avais dû payer une extra, hein ?


Catherine 22/02/2010 14:55


Et bien moi aussi, je fais souvent une pierre deux coups...non mais... :))


Mélissa 22/02/2010 13:11


En voyant l'entrée , je me doutais bien que la suite serait succulente, je ne me suis pas trompée...vivement le dessert , c'est ce que je préfère!


Amaryves 22/02/2010 17:52


Petite gourmande !!!!!


Biscottine 22/02/2010 11:41


Très bonne assiette! €


Amaryves 22/02/2010 17:53


Aj je t'assure qu'elle était bonne !!!


ma-ger-de 22/02/2010 11:18


n'étant pas trè sviande, c'et ston gateau au camembert qui me plait bien!! et tu as biend e la chance d'avoir de quoi manger le soir.
moi, j'ai arrêté de faire plus à midi pour en vaoir le soir, car en fait, ils mangent plus et je dois recommencer quand même!! et quand par hasard il en reste dns une casserole, combien de fois au
moent de faire réchauffer, je soulève le couvercle et découvre qu'une petite soruis est passée par là à 16h et que ma gamelle est vide!! et du coup, je me retrouve à la bourre!!!lol! des bisous!


Amaryves 22/02/2010 14:15


Faut ruser : tu cuisines et tu partages... pour le soir tu planques au frigo


bloga2 22/02/2010 11:16


Une petite pause pour m'hydrater et échapper à la surchauffe de neurones .....Et voilà encore le duo des BB en pyjama babygro entrain de jacasser !!!
BBT , non je ne publierai pas aujourd'hui,pas le temps (et pas envie !).
Plutôt que de t'occuper de la fréquence de mes publications prête un oeil attentif à ce pôvre lorgnon.A force de traverser la chambre en tenue d'Adam, pour attirer ton attention, il va finir par
attraper le mal de la mort. Dis lui aussi qu'avec 15 paires de chaussettes il va avoir du mal à enfiler ses ..... Chaussures !
BBB : je te promets que la prochaine fois tu n'es pas sous la douche avant d'avoir préparé le repas, et que nous soyons installés à table.
Et tâche d'être prête à temps pour nous apporter le dessert !
J'y retourne !


un chef in the kitchen !!! 22/02/2010 10:49


je ne peux résister devant ce petit bifsteak :)


Amaryves 22/02/2010 17:54



La quantité te convient alors.... ou la côte de boeuf entière peut-être ???



domi 22/02/2010 08:35


lolll ok ;-)


domi 22/02/2010 08:31


ouais ben justement àce propos elle m'a parlé d'un petit retard pour la publication ... à voir donc lolll
n'empêche t'as vu la stratégie, elle arrive plus tôt au boulot pour nous épier, on va devoir changer nos heures et fais ça plutôt vers midi mais habillées est-ce qu'on va se reconnaitre ;-)))
allez je file ranger mes chinoiseries
bizzzz
P.S: tu crois qu'elle ouvre aussi la bouteille plus tôt ????


Amaryves 22/02/2010 08:34


Ahhhh je m'en doutais, tout lui est bon pour pas publier aujourd'hui !!!

Il paraît qu'elle a fait la noce pendant le w.e..... ça explique sa crise de flemme de ce matin, cherche pas.

Non, on ne capitule pas, on reste faire notre rubrique "les BB papotent en pyjama" aux mêmes horaires !!!!


domi 22/02/2010 08:22


heureusement pour nous qu'elle a du boulot si non t'imagine on devrait papoter sur msn ;-)


Amaryves 22/02/2010 08:27


... faut qu'elle se concentre, c'est lundi en plus du boulot, faut qu'elle publie, journée harassante !!!!!


domi 22/02/2010 08:15


moi j'te dis qu'elle a un programme qui nous urveille c'est pas possible qu'elle sait tjs ce qu'on raconte (presque en privé) sur elle !!
d'ailleurs hier, elle a sournoisement proposé que je me douche en premier histoire qu'on ne dise pas encore une fois que j'étais la dernière prête ... et elle a squatté mon ordi, je sais maintenant
pour quoi, elle a installé son programme diabolique !!
thé ou café pour toi ?

P.S: mister président vous n'auriez pas oublié la serviette de bain ?????


Amaryves 22/02/2010 08:20


Le thé c'est fait, un p'tit café maintenant....

Tu t'es fait piéger par la Brunette, c'est James Bond en jupon.. euh en pantalon, vu les poils aux pattes c'est encore l'hiver !!!!


Lorgnon va t'habiller... tu vas attraper froid :-)))


bloga2 22/02/2010 08:14


Bon j'ai un boulot moi ...... Je vous laisse à vos travaux de ravalement, Y'a du boulot....


Amaryves 22/02/2010 08:21


Pfffravalement de quoi.... on n'a pas besoin de court-circuit pour s'épiler, nous !!!!


domi 22/02/2010 08:07


ahhhh ok j'ai cru que c'était juste un marque mais c'est bien plus que ça, c'est une merveille d'utilité publique !!
en effet bravo au fiston ;-)
coucou Flo ... heu hirsut faut pas pousser quand même mais en robe de nuit oui loll
bizzz les BB


Amaryves 22/02/2010 08:10


Elle voit à distance la BBF ???
 Ben non, sinon elle verrait Lorgnon passer prendre ses chaussettes dans l'armoire (sortant de la douche), bon allez file Lorgnon, y'a des BB qui matent!!


bloga2 22/02/2010 07:54


Tiens les BB sont levées, une est déjà au boulot (ça se voit non ! ) l'autre traîne l'oeil hagard et le cheveu hirsute sur le web ...... Coucou Domi !


Amaryves 22/02/2010 08:06


Euh, rectification : on est deux le cheveu hirsute, le pyjama en bataille sur le web. (le boulot a été fait hier et programmé pour 7h !!!)

Tu viens Domi on va se boire quelque chose.....


BLOGA2 22/02/2010 07:53


si il ne t'a rien offert vite change et adopte moi .... Tout ce que j'aime dans cette assiette, un vrai bonheur !


Amaryves 22/02/2010 08:06


... je vais peut-être le garder encore un peu, le dessert va l'attendrir..... :-))))


domi 22/02/2010 07:52


di donc tu l'as trouvé où ton camembert en forme de coeur, j'adoooooore lolll
pas le camembert mais le zoli coeur avec sa flèche ;-)
j'connais une brunette qui m'a dit récemment qu'elle était justement en manque de fromage dégoulinant, elle va donc encore une fois salir son clavier en vabant sur ta photo...retire la vite avant
qu'elle s'électrocute et que tu sois enfermée pour suicide à distance mdrrrr
bizzz


Amaryves 22/02/2010 08:04


C'est un Coeur de Bray,( clic sur le lien en bas de la page), la flèche c'est de la peau de pomme rouge et c'est mon fiston qui l'a faite.
Doué hein, le fils G. !!!!

La Brunette sait ce qui se passe quand on bave sur des appareils électriques : une épilation gratuite et rapide !!!!!