Gâteau violine pour "épatater" Plume d'Ange

Publié le par Amaryves

C'est rigolo la blogosphère..... je reçois régulièrement les réalisations, ô combien agréables de Sorcilili, que j'ai découverte chez Nadine qui s'inspire beaucoup de la 1ère et moi je m'inspire chez Nadine (marrant non ?) et ce matin,  une nouvelle découverte : Plume d'ange chez laquelle un petit concours sur la patate est lancé.

 

concours patates

Ca me plait bien les patates, depuis que j'ai lu " Le Cercle littéraire des amateurs d'épluchures de patates" ouvrage que je vous recommande en passant.....

 

J'ai décidé à mon unanimité de tenter d'épatater Plume avec mon gâteau violine

 

 Gâteau violine aux vitelottes

 

gateau bleu 005


Pour un moule à manqué de 25 cm

400 gr de pommes de terre vitelottes ( violette)
250 gr de sucre
4 oeufs
1 citron non traité
2càs de fécule
Sucre glace

Cuire les vitelottes en robe des champs pendant 25 mn.
Préchauffez le four à 180° ( Th6)
Prélevez des zestes de citron à l'aide d'un économe, ébouillantez-les 1mn, puis refroidissez rapidement. Egouttez
Pressez le citron.
Séparez les blancs des jaunes.

Réservez

Une fois les pdt cuites, passez- les sous l'eau froide pour pouvoir les peler
Réduisez-les en purée au moulin à légumes.
Ajoutez les 4 jaunes à cette purée, puis la fécule, le sucre, les zestes de citron et enfin le jus.
Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la pâte.
Chemisez un moule à manqué, versez la pâte ( chemiser est très important pour avoir un superbe démoulage)

Enfournez à mi-hauteur, laissez cuire 35 à 40mn.
Une lame de couteau doit ressortir sèche.
Attendez 10mn pour démouler, laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

 

Ce gâteau est d'une finesse remarquable, tout ceux qui l'ont dégusté ont calé sur l'ingrédient principal...
Les saveurs se mélangent à part égale, le citron ne domine pas et pourtant il apporte une saveur qui se fond avec le moelleux, les blancs en neige apportent une consistance de mousse qui fait chuiiiiittt à la coupe, c'est vraiment un gâteau excellent.

 

Vive l'épatates !!!!

 

Publié dans Pêle-mêle

Commenter cet article

dominique 07/11/2010 21:09


C'est une pâtisserie maison bleue adossée à la violine. On y vient à pied, on ne frappe pas ceux qui cuisinent là, ont jeté la clef et l'on vient s'asseoir autour du repas
Tout le monde est là, à cinq heures du soir. La vallée du Cher s'embrume, la vallée du Cher s'allume, Amaryves, où êtes vous, attendez-moi. Un superbe gâteau vraiment original et....violet, merci
de ton article si gentil envers moi, le barjot fou, bisous et passez une bonne semaine


Amaryves 08/11/2010 08:20



Je ne sais pas si Leforestier a pensé à cette version....qui colle pas mal du tout.


C'est bien normal de revoyer l'ascenseur sur la blogo, avec mon grand coeur, il m'était difficile de ne pas le dire à mes copinautes !!!!



Grenadine 09/09/2010 15:28


Magnifique couleur, j'ai hâte d'essayer ta recette, c'est superbe !


Amaryves 10/09/2010 09:10



Tu peux y aller, les vitelottes sont de retour au marché !!!


Délice assuré....


Merci de ta visite, Grenadine



stef de fla 28/08/2010 15:42


Moi aussi je suis épatatée!!


Doria 12/08/2010 13:46


Il est très original ton gâteau et d'une jolie couleur !
Très bon jeudi,
Bisous, Doria


Fran_desbananes 12/08/2010 11:15


Oooh quelle jolie petite merveille mauve! Vraiment épatatant :)!


mamina 12/08/2010 08:54


ce gâteau m'épate! un petit morceau avec mes panna cotta violette et ça aurait été un plus!
Pour la panna cotta essaie, crème et lait avec mes proportions de gélatine, en principe la consistance est parfaite.


Amaryves 12/08/2010 09:09



C'est certain... l'un et l'autre dans un camaïeu de violet, de plus c'est un véritable délice ce gateau tout simple à faire !!!


Ok pour la panna cotta (j'adore ça )



moqueplet 12/08/2010 06:51


il faudrait que tu mettes la chanson sur la p'tite patate et ce serait complet....en tout cas jolie déco pour une table d'anniversaire.....beau jeudi à toi


ma-ger-de 11/08/2010 21:52


c'est vrai qu'il est trop ce gateau!!!


yo 11/08/2010 18:43


très jolie couleur!


Mélissa 11/08/2010 18:22


Bah , si elle est pas épatée...moi je le suis , il est superbe ce ^gâteau!!
Bisous.


chloe 11/08/2010 15:26


Tres original ce gateau !


Catherine 11/08/2010 15:03


La couleur pastel de ton gâteau me fait un joli coup d'oeil


mamacat 11/08/2010 14:44


je la note !
Bizzz


Jeannelou 11/08/2010 14:35


trop cool !!!!!!

Bizouxxxxx de Jeannelou


domi (du fin fond de ma caravane) 11/08/2010 14:03


ma BBT tu es génialissimmmmmmmmme !!!
j'ai justement un reste de vitelotte achetée lors de notre périple en France, j'vais moi aussi essayer d'épater les copains ;-)
bizzz


Amaryves 11/08/2010 14:06



Merci, merci...


Pour les épater tu vas bien les "épatater" !!!!