Gratin exotic... ananas, banane, mangue.

Publié le par Amaryves

Une petite envie de soleil, de farniente, d'exotisme pour chasser le ciel gris, le vent fou, les désordres de la nature, pour chasser l'hiver quoi !!!

Un ananas frais, 2 mangues... une barque des amoureux était prévue pour la St Valentin ( on évide 1/2 ananas, on coupe la mangue en cube, le tout remis dans la coque, des blancs meringués par dessus, on passe au four et on flambe) sauf que j'avais déjà commencé mes Forêts Noires revisitées.... et un excès de dessert peut nuire gravement.

La sagesse m'a conseillé de garder mes fruits pour plus tard et faire un :

gratin exotic 001
Gratin exotic ananas, banane, mangue.

Pour 6 plats à oeufs :

La chair du 1/2 ananas,
La chair de la mangue
1 banane coupée en rondelles
25 cl de crème liquide ( je referai avec moitié crème, moitié lait de coco)
60 gr de sucre roux
6 jaunes d'oeufs
2 càs de noix de coco en paillettes
Vanille.

thé gratin exotic 021thé gratin exotic 022

Coupez les fruits en petits morceaux et disposez-les dans vos plats
Faites tiédir la crème liquide avec la vanille
Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeufs avec 40 gr de sucre et les paillettes de noix de coco.
Ajoutez la crème tiède, mélangez bien.
Remettez sur le feu, remuez jusqu'à épaississement ( j'ai ajouté 1 càc de fécule, car ça peine à épaissir).
Versez la crème chaude sur les fuits
Saupoudrez avec le reste du sucre, passez sous le gril pour faire dorer.

Se déguste froid, mais je préfère tiède.....

gratin exotic 002gratin exotic 004

Délicieux, très fin, bien pris sur les bords, pas assez au milieu ... qu'importe Lorgnon a tout englouti....

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* inspiré d'une recette de Gourmande, le nouveau magazine de  Sophie Dudemaine.

Publié dans Cuisine non classé

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soliane 14/03/2010 11:56


Hummm ça a l'air délicieux...


Amaryves 15/03/2010 15:02


Quand on le mange soi-même c'est extra !!!!


elisabeth 03/03/2010 08:30


Mes testeurs ont bien besoin de soleil et de douceurs en ce moment, alors je teste cette recette dès aujourd'hui !
A bientôt pour le résultat !


Amaryves 03/03/2010 14:19


Laisse cuire un peu plus... pour ne pas avoir du "coulant".. ou alors mets 1 cuillère de fécule.


Mary 02/03/2010 12:07


ah cool j'ai des envies de fruits en ce moment


Amaryves 03/03/2010 14:27


Alors vas-y, tu peux le faire aussi aux fruits rouges (si tu en as de la dernière récolte :-))


ma-ger-de 02/03/2010 11:36


ben elle a bien fait ta sagesse!!! un régal!! des bises


Amaryves 03/03/2010 14:29


Je me surprends à être sage des fois .... :-))))


Superbol 01/03/2010 22:13


miam, ce dessert me donne bien envie... Bisou$


Amaryves 02/03/2010 08:23


... chez toi c'est ta tarte au citron destructurée qui me fait de l'oeil !!!!


bloga2 01/03/2010 21:12


Je prends les deux : "Le paquebot des amoureux " (j'ai la folie des grandeurs ! ) et le gratin.
Quand ce sont les autres qui se décarcassent il faut les honorer de notre gourmandise !


Amaryves 02/03/2010 08:22


Nous faut bien un paquebot pour abriter la grandeur de nos folies.... (amoureuses ;-)))

A la demande génèrale (hihi) je vais faire cette embarcation pleine de meringue... tiens pkoi pas pour notre bloganniversaire (vendredi)


Valérie 01/03/2010 17:05


Délicieux ce gratin de bananes !! bonne soirée


Amaryves 02/03/2010 08:20


Si délicieux qu'il a filé bien vite !!!


domi 01/03/2010 17:00


j'sais pas pk mais ça ne m'étonne nullement que mister président avale le tout avec une joie non dissimulée ... et je parie qu'il en aurait fait tout autant avec la barque des namoureux lolll
d'ailleurs, j'espère qu'on la verra quand même un jour ;-)
bizzz


Amaryves 01/03/2010 18:05


Dès l'instant que c'est sucré-sucré ça lui va.....

J'enrage à le voir avaler chocolat, bonbons, charcuteries sans 1 gr de plus au compteur.
rhôô


Mélissa 01/03/2010 16:43


Est-ce que je rêve ou tu engraisses ton Lorgnon?


Amaryves 01/03/2010 18:06


Si tu as la bonne recette pour arriver à l'engraisser, n'hésite pas, moi j'ai pas encore trouvé !!!!


AgnèsCuisine 01/03/2010 16:13


Sans les bananes je ne dirai pas non.


Amaryves 01/03/2010 18:08


La banane s'ennuyait et me faisait de l'oeil.... pas pu résister à la convier avec ses congénères !!!


Catherine 01/03/2010 15:21


Oulala. ce dessert passerait tout seul là tout de suite, j'amène ma brioche et le café et j'arrive...


Amaryves 01/03/2010 18:10


A quelle heure ? Je prépare ton lit ?


tatieD 01/03/2010 14:53


miam miam miam et en plus j'ai tout à la maison


Amaryves 01/03/2010 18:14


Fonce, ça prend 10 mn !!!!