Pied de cochon rémoulade

Publié le par Amaryves

Mais qu'est-ce que je vais faire de toi ?

Excusez-moi, cette interrogation ne s'adressait pas à une personne mais à mon pied...de cochon en gelée que je venais d'acheter, par envie, mais une fois déballé je le trouvais bien "commun"

Il était si beau, si gros qu'il méritait que je lui offre une petite préparation, et c'est un peu "à l'arrache" que j'ai commencé par le désosser, le couper en petits morceaux et après... ?

 

Pied de cochon en rémoulade

tn 20110923 pied cochon 001

 

1 pied de cochon ( pour 2 parts si il est costaud comme le mien)

Vinaigrette moutardée

Cornichons

Câpres

Oignon rouge

Persil

Fines herbes

Pommes de terre cuites à l'eau

 

Désossez le pied

Coupez la viande, la couenne en petits morceaux

Préparez une vinaigrette bien moutardée, ajoutez des cornichons en petits dés, coupez les câpres

Hachez le persil

Coupez les fines herbes au ciseau

Mélangez le tout au pied

Laissez macérer 1 heure.

Dressez sur une assiette

Emincez une pomme de terre cuite à l'eau (tiède ou froide)

Coupez des tranches très fines d'oignon rouge.

Servez en entrée ou au diner avec une salade bien croquante.

 

20110923 pied cochon 003

Il est pas beau mon pied ?

Vive la cochonnaille !

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domi 28/09/2011 17:58



Ton talent de créatrice culinaire à su sublimer ce met et les épicuriens tous en coeur te disent " c'est le pied " cette cochonnaille, bises et douce soirée



Maria 28/09/2011 11:44



Des saveurs qui me rapelle ma jeunesse le pied de cohon mon père adorait ça ..et moi aussi ...


 



mamina 28/09/2011 09:37



Bien vu... tu en as fait du joli.



novice en cuisine 28/09/2011 09:03



Ton titre m'a attiré et au final ta recette me tente de savoir le gout que ça a!


tout est bon dans le cochon ;)



Amaryves 28/09/2011 19:41



Si tu aimes ça autant que moi nous serons sacrées "ambassadrices du cochon" !!!


lolll



BBB 28/09/2011 08:57



pas de danger je la fourni en limoncello et toi en bulles mdrrrr


allez fini de rire, au boulot pfffff on a 2 jours pour refaire le plancher avant que l'auvent revienne pour être remonté !!


bizzz



BBB 28/09/2011 08:50



ben elle peut être contente on a pas encore parlé de ses jambes à l'approche de l'hiver mdrrrrr



BBT 28/09/2011 08:54



Noooon..... c'est pas bien, on a un devoir de confidentialité, sinon elle va nous bannir de son cercle !



BBB 28/09/2011 08:44



rôhhhh NON, elle est déjà alcoolo on va pas tout révéler en une fois ;-)


bizzz



BBT 28/09/2011 08:48



Là on va se faire taper....heureusement qu'elle n'est plus souvent devant son P C, sinon je crains le pire !!!!



mamie caillou 28/09/2011 08:31



je te reconnais bien là, papy gaby aussi adore ça !



Amaryves 28/09/2011 08:43



Dis à papy Gaby qu'il va y en avoir d'autre.....il faut qu'il se prépare psychologiquement !!!!


Bizz M.P



BBB 28/09/2011 08:09



ça y est la brunette va encore salir son clavier lolll


bizzz



BBT 28/09/2011 08:42



Tu vas finir par la faire passer pour une...cochonne !!!!


Bizzzzz



Chef d'Amuuur !!! 28/09/2011 07:23



je connaissais l'homme qui murmurait à l'oreille des chevaux et maintenant voilà la Mère G qui murmure à son pied de cochon... mais où va-t-on ????



La mère G. 28/09/2011 08:43



...ça s'appelle " prendre son pied" mon chef préféré !!!!!