Tartelettes fines aux pêches du jardin

Publié le par Amaryves

Vous allez tout comprendre ....(26/08/2011)

20110826biquettes peches 007Ben qu'est ce que tu fais ?

 

tn 20110825chevreuils 028Attends, j'ai pas fini mon dessert !!!

 

Et c'est comme ça tout les soirs, et même dans la journée, la biquette est gourmande et c'est souvent en trio qu'elles viennent au self !

Il fallait prendre des mesures, et mon jardinier-fiancé s'en est allé remplir 2 cagettes de fruits...rassurez-vous il en reste et hier soir tout ce petit monde était de retour....

 

A moi maintenant de cuisiner ces pêches, pas très grosses, mais savoureuses à commencer par une belle compotée suivie de :

 

Tartetettes fines aux pêches du jardin

 

C'est tout simple, il vous faut :

1) des pêches

2) de la pâte feuilletée

3) des amarettis, chapelure ou blanc d'oeuf

4)  du sucre

5) du sucre à confiture

 

Lavez, épluchez les fruits (gardez les plus beaux pour faire des lamelles)

Coupez-les en gros morceaux et placez-les dans une casserole à fond épais avec la quantité de sucre que vous jugerez ( tout dépend du fruit )

Laissez compoter tout doucement, et quand il reste encore des morceaux bien tendres, ajoutez 2 càs de sucre gélifiant (à confiture) vous aurez ainsi une compotée bien brillante et d'une bonne tenue.

Laissez refroidir

Pendant ce temps, lavez, épluchez, ouvrez en 2 les pêches plus grosses

Coupez de fines lamelles

Réservez

Allumez votre four à 200°

Etalez la pâte feuilletée (Croustipate pour moi, elle me donne d'excellents résultats)

A l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, découpez des ronds de pâte

Déposez-les délicatement sur une feuille de cuisson ou sur un Silpat (avec la grille perforée)

Piquez la pâte en évitant 1/2 cm de bord ( il faut que ça gonfle un peu)

Emiettez sur chaques fonds des amarettis durs (merci Maria !) ou de la chapelure, ou encore badigeonnez de blanc d'oeuf pour éviter trop de jus en cours de cuisson

Recouvrez la moitié des disques de pâte avec de la compotée refroidie

20112608 tartelettes pêches 008

Sur les autres disposez harmonieusement les lamelles de pêches que vous sucrerez avant d'enfourner pour environ 25mn.

20112608 tartelettes pêches 009Dégustez tièdes ou a température....c'est bon de croquer dans la pâte bien croustillante et fruitée

tn 20110831 charlotte fraises friture 010.Biquette c'est pas pour toi ça !!!

(hier soir 20h05)

 

Publié dans Les desserts ô fruits

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michelle 10/09/2011 22:52


des belles tartelettes aux pêches bien gourmandes, les photos font saliver. bon week end


bloga2 02/09/2011 21:45



Comme quoi même les jolies biquettes peuvent être gourmets et gourmandes. Faut dire qu'elles sont bonnes les pêches de Mme Greu ! 



BBT 05/09/2011 09:07



...nos biquettes ont changé de dessert, elles attaquent les coings maintenant, heureusement que l'écureuil s'occupe des noix sinon je crois qu'elles s'en chargeraient,mais c'est gourmand ces
bestioles !



Isa-Marie 02/09/2011 17:14



Elles sont délicieuses !


Et tes biches aussi sont magnifiques ! De notre côté nous apportons les pommes tombées dans les bois car nous savons qu'elles font des heureux !


Amitiés d'Isa-Marie



martine 02/09/2011 14:27



superbes tartes,magnifiques biquettes,j'adore ces photos!!



cristaxou 02/09/2011 08:31



hummm quellle merveille, chez moi il y a deux pêches, qu'on va déguster de midi, j'ai hâte qu'il donne pour faire ces jolies tartes ....



mamina 02/09/2011 08:21



Très appétissant. J'espère que tu vas bien? Bises.



elisabeth 01/09/2011 22:16



Ces tartelettes me font très envie ! C'est super d'avoir tout le frais au jardin.


Bonne soirée



marie 01/09/2011 19:30



Hum! bien appétissant tout ça!!! bonne soirée ,gros bisou!



Chef d'Amuuur !!! 01/09/2011 19:23



je vois aussi une tarte au faisan et à la biche
ok je ....



valy 01/09/2011 19:22



Quelle chance d'avoir de telles voisines !


Merci pour la recette


Bizzzzzzzzzzz



Tallula 01/09/2011 19:03



quelle chance d'avoir des frutiers chez soi ! surtout quand ça permet ce genre de gourmandise !



bienvenue dans ma cuisine 01/09/2011 19:00



miam miam!!!!!!



poucinette 01/09/2011 18:58



c'est de très belles tartellettes