The big profiterolles !!!

Publié le par Amaryves

Dans l'article précédent je vous laissais entrevoir qu'un petit plat de pâtes aux champignons était suffisant compte-tenu du dessert programmé.....

Le voici donc dans la version "hommes" et "femmes" *

La pâte à choux est celle de mon copain Thierry, et il sait vous l'expliquer comme un Chef !!!!
Pour 6 à 8 personnes:
0,25 L eau
5 g de sel
10 g de sucre
80 g de beurre
125 g de farine
4 oeufs entiers
1 oeuf (dorure)

Réunir dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en parcelles. Porter lentement à ébullition.
Ajouter hors du feu la farine tamisée en une seule fois. Mélanger vigoureusement à l'aide d'une spatule en bois.

Dessécher sur le feu quelques secondes jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus au récipient ni à la spatule.

Hors du feu, incorporer les oeufs un à un.

Travailler l'ensemble.

Beurrer une plaque à pâtisserie, emplir une poche munie d'une douille unie de 1 à 1,2 de diamètre avec la pâte à choux, coucher en quinconce. Dorer à l'oeuf à l'aide d'un pinceau, égaliser la surface des choux en effectuant un léger quadrillage à l'aide d'un fourchette.

Cuire à 200°C pendant 25 à 30 mn, débarrasser sur une grille.

 

 

Ensuite c'est tout simple : faites fondre du chocolat noir et 3càs de crème liquide au bain-marie.

Garnissez les choux d'une boule de glace vanille de bonne qualité (bien vanillée!!)

Faites couler le chocolat, servez à ces gourmands qui tirent la langue !!!!!

 

Version "femme"

 

Version "homme"

 

 

Version "homme TRES gourmand" .....

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Sylvie 16/10/2009 17:16


Oh mais j'ai des invités demain soir, ne viendrais-tu pas faire le dessert !
Un grosse bise pour toi.


Amaryves 16/10/2009 17:35


Avec plaisir Sylvie..... ça me rappellera le bon temps !!!!


Mary 12/10/2009 22:12


Roh la la mon homme va t'être très reconnaisant...


Amaryves 13/10/2009 08:01


Bienvenue au Club des becs sucrés à Mr Mary !!!!


cec 12/10/2009 18:34


excellent


elisabeth 12/10/2009 17:01


Quelles profiteroles !
Je n'ai pas eu le temps de les préparer pour l'anniv de mon testeur le plus agé mais une de tes recettes m'a inspirée pour l'occasion...
Bonne fin d'après-midi


Amaryves 13/10/2009 08:01


Ce sera pour une autre occasion....


bocal de val 12/10/2009 07:56


j 'adore !!


Dominique 11/10/2009 23:59


Oh c'est splendide, je craque là !!! Je ne suis pas dessert, mais rien qu'à voir tes photos je suis séduite.
Bises.


Amaryves 12/10/2009 07:58


Craque, craque, attends les prochains  :des tiramichoux !!!!!


mamacat 11/10/2009 23:15


Oh mon dessert préféré !!!


soe 11/10/2009 21:54


Ce sont exactement les memes choux que ma maman me faisait quand j'étais petite, bien gros et bien remplis, je m'en souviens tres bien. j'en fais jamais alors que c'est simple comme choux a faire
!!!


Amaryves 13/10/2009 08:07


Ben alors, vas-tu t'y mettre et te faire plaisir !!!!


PP&G 11/10/2009 21:31


Roooo la la..... ça c'est du dessert où je ne m'y connais pas!!!!
Miam!


Amaryves 13/10/2009 08:06


Ah ben on ne rechigne pas sur la quantités pour les z'hommes... le pire c'est qu'ils ont tout avalé !


mariecuisine 11/10/2009 18:39


Justement,je cherchais ma recette de pâte à choux que j'ai fourré je ne sais plus où!!donc, si je me sens d'aplomb,je testerais ta recette!Ben le problème chez moi, c'est que quand je leur fais des
choux, ils les mangent à la sortie du four!Ben moi ce serait version, beaucoup, beaucoup de chocolat,noir bien sûr!!
bisous!


Un Chef dans ta cuisine !!! 11/10/2009 18:27


Tu as bien fait de prendre la photo, je vais en refaire une prochaine avec une crème chiboust
bizzz


Amaryves 11/10/2009 18:39


Merci.... quand j'ai pensé à faire la photo il en restait 4.... les autres étaient direct congél !!!!

Oui la Chiboust j'adore.. avant (hum hum) je faisais des St Honoré... je vais peut être m'y remettre !!!


domi 11/10/2009 17:41


mais alors très trèèèès gourmands ces hommes ;-)
bizzz


Amaryves 11/10/2009 18:24


pfff t'imagine même pas ce que ça peut ingurgiter des mecs becs-sucrés* !!!!!

* le pire c'est même pas 1 gr de trop, pas une trace de cholestérol, rien, rien  grrrr !!!!


Barbichounette 11/10/2009 17:14


Hummmm !
Tu es trop dur !!!!
Bon dimanche !
Bizzzzzz
Barbichounette


Amaryves 11/10/2009 17:25


.. c'est pour mieux commencer la semaine !!!!
 A++++



tattoo 11/10/2009 16:44


ça y est je regarde ce dessert et je meurs....


Amaryves 11/10/2009 17:00


Attends le prochain : tirami-chou .... là t'es morte complétement ...