yOOpi, j'ai fait des whOOpies !

Publié le par Amaryves

N'ayant jamais pu me résoudre à me lancer dans la grande aventures des macarons ( surtout après m'être aperçue qu'honnêtement je n'aimais pas vraiment ça...) c'est en assistant à la démo des whoopies-citron de Cricri-danette à Bruxelles que j'ai eu envie de m'y frotter....

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Je n'ai pas encore tout maîtrisé (la poche à douille Cricri c'est pas si simple hein ?), mais j'ai bon espoir !

 

Whoopies-pies de Reims

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Pour les gâteaux, je recopie la recette de Cricri

100 gr de beurre à température ambiante

120 gr de sucre semoule

250 gr de farine (170 farine + 80 Maïzena pour moi)

1 oeuf

5cl de lait

5cl de jus de citron

environ 20 gouttes d' HE citron :Zest de Délices et Sens (facultatif)

1/2 càc de bicarbonate

1càc de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°

Poser une silpat sur une plaque alu perforée (c'est parfait) sinon papier sulfurisé sur plaque

Mélangez le beurre pommade avec le sucre pour obtenir un mélange homogène

Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez le tout

Réservez

Dans un autre récipient, mélangez au fouet (cette étape remplace le tamisage) la farine, la levure, le bicarbonate.
Incorporez ce mélange au beurre sucré

Détendre la pâte avec le lait, et le jus de citron (ajoutez l'HE si vous en mettez)

A l'aide d'une poche à douille, déposez la pâte en petits tas bien espacés et en quinconce.

Enfournez pour 10mn

Laissez refroidir sur grille

A ce stade, je n'avais pas encore bien la proportion de pâte dans l'oeil, j'ai donc obtenu des biscuits un peu plats, ou totalement bombés, mais épais.

A revoir

La garniture

Il s'agit maintenant d'assembler les coques avec une garniture sympa.

Pour saluer mon partenaire Les Biscuits Fossier, j'ai tout simplement mixé ( en laissant des petits grains)

5 biscuits roses de Reims

ajoutés à

100 gr de mascarpone

Sucre glace ( à doser suivant le goût)

Le tout dans la poche à douille et voilà !

23072011 whoopies 003C'est très miam à dit mon fiancé !

Pour la version "chocolatée", tout simplement du Nut-Nut :

23072011 whoopies 008C'est très miam-miam a dit mon fiancé !

toqueMon fiancé est merveilleux et facile à contenter...

 

 

 

Publié dans Les petits goûters

Commenter cet article

Catherine 28/07/2011 09:55


c'est vrai que c'est sympa ces petites choses...je n'en ai fait qu'une fois pour le moment...
la semoule de ma recette, c'était je crois bien de la semoule à couscous, mais les grains étaient assez gros


madame chocolat 27/07/2011 13:30


j'ai testé les whoopies aujourd'hui, avec du chocolat bien sur, ma recette est un peu différente mais le résultat est sympa


BBB 26/07/2011 22:58


ahhhh ça rappelle de bons moments ces whoopies !!
ils sont très réussi félicitation ;-)
bizzz


domi 26/07/2011 19:29


Ces whoo pipis ont l'air bien tentant.....


elisabeth 26/07/2011 15:05


Mes testeurs diraient en plus "Trop bon !" (surtout ceux au nut-nut).
Pas besoin de beaucoup de vocabulaire pour se faire comprendre ...


mamina 26/07/2011 08:03


Bravo à toi... je reviens doucement.


cristaxou 26/07/2011 07:23


Ils sont bien appétissants ...


virginie B 25/07/2011 21:50


miam miam je dis aussi !


cojocano 25/07/2011 21:33


je suis comme toi les macarons je n'aime pas vraiment ça c'est bien trop sucré, par contre j'ai testé une fois et j'y suis arrivée du coup je ne trouve pas l'interet de retenter! Par contre les
whoopies j'adore quant à la poche à douille à force on maitrise, il faut s'entrainer un peu ;-))


Cricridam 25/07/2011 21:24


Moi je dis que c'est au top !!!!
Merci beaucoup pour ce petit clin d'oeil c'est sympa
Bonne soirée pleine de gourmandises !


Nicole 25/07/2011 19:34


Alors là je comprends pas ! Ton fiancé a mangé des gâteaux à la farine ? Avec du gluten ?
Bisous
Nicole


Amaryves 25/07/2011 19:53



ne t'inquiète pas...j'avais mis de la farine de riz et de la maïzena pour lui....j'en ai fait une fournée normale pour moi et mon fiston



michelle 25/07/2011 19:17


ils sont magnifiques ces whoopies pies et original ta garniture, j'ai testé ceux de Cricri aujourd'hui ils sont délicieux. bonne soirée


Amaryves 25/07/2011 19:55



Encore du boulot pour améliorer et quand c'est au point je passe aux salés.....y'en a des inattendus !!!


ps : ceux de Cricri ont fait un tabac à Bruxelles, c'était proche de l'émeute



Mathildedu27 25/07/2011 19:09


mhhhh ils sont bien beaux des woopies!


Amaryves 25/07/2011 19:55



Et c'est rudement bon et moins sucré que les macarons....ça j'aime !



belbe 25/07/2011 17:32


miam miam


Amaryves 25/07/2011 17:40



A toi aussi ça te fait cet effet là...rhôôô